ઈંડાં પોષણ તથ્યો — સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા

દરેક ઈંડાંમાં ખરેખર શું હોય છે? આ સંપૂર્ણ પોષક વર્ણન છે — એક મોટા ઈંડામાં દરેક પોષક તત્વ અને તમારા શરીરને તે શું કરે છે.

એક મોટા ઈંડાનું પોષક વિભાજન

એક કદ L ઈંડું (~60 ગ્રામ, ખોખા વગર):

• કેલરી: 70-80
• પ્રોટીન: 6 ગ્રામ (સંપૂર્ણ — બધા 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ)
• ચરબી: 5 ગ્રામ (જેમાં 1.5 ગ્રામ સેચ્યુરેટેડ)
• કોલેસ્ટરોલ: 185 મિગ્રા
• કાર્બોહાઈડ્રેટ: <1 ગ્રામ

વિટામિન્સ

• વિટામિન A: 6%
• વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન): 15%
• વિટામિન B12: 25% (શાકાહારીઓ માટે મહત્વનું)
• વિટામિન D: 9% (બહાર ઉછેરાયેલી મરઘીઓમાં વધુ)
• ફોલેટ (B9): 6%

મિનરલ્સ

• સેલેનિયમ: 22% (ઉત્કૃષ્ટ એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ)
• આયર્ન: 5% (હીમ આયર્ન, સારું શોષણ)
• ફોસ્ફરસ: 9%
• જિંક: 5%

વિશેષ પોષક તત્વો

કોલિન (147 મિગ્રા)

એક ઈંડું દિવસની કોલિન જરૂરિયાતના 27% પ્રદાન કરે છે. મગજના કાર્ય અને સ્મૃતિ માટે મહત્વપૂર્ણ. ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે નિર્ણાયક.

લ્યુટીન અને ઝીઆક્સેન્થિન

આંખના આરોગ્ય માટે જરૂરી એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ. વૃદ્ધ આંખોને મેક્યુલર ડીજનરેશન અને મોતિયાથી રક્ષણ.

જરદી vs સફેદ ભાગ

ઈંડાનો સફેદ ભાગ: 3.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 0 ચરબી, 17 કેલરી. શુદ્ધ પ્રોટીન.

ઈંડાની જરદી: 2.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 5 ગ્રામ ચરબી, 55 કેલરી. વત્તા બધા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, અને કોલિન.

જરદી ફેંકી દેવી એટલે મોટા ભાગના પોષક તત્વો ફેંકી દેવાં. જૂની કોલેસ્ટરોલની બીક મોટા ભાગના લોકો માટે લાગુ પડતી નથી.

કેટલાં ઈંડાં સુરક્ષિત

આરોગ્યવાન પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 1-3 ઈંડાં સુરક્ષિત. રમતવીરો અને સક્રિય લોકો 4-6 સુધી ખાઈ શકે છે. બાળકો માટે વયના આધારે 1-2 પૂરતાં.